POLOGNE
Au cœur de l'Europe, la Pologne, pays autrefois divisé entre l'Europe occidentale et l'Europe orientale, est aujourd'hui un territoire entièrement renouvelé, qui a eu la force et le courage de se relever et de se réinventer.
UN PEU D’HISTOIRE
Les premiers habitants des terres polonaises étaient des Celtes puis des Allemands. L'ancien royaume polonais a pris forme au Xe siècle sous la dynastie des Piast. Au cours des années, le territoire et le royaume de Pologne ont été fragmentés et divisés entre l’Autriche, la Prusse et la Russie. Durant la période napoléonienne fut créé le Grand-Duché de Varsovie, dirigé par Frédéric-Auguste Ier de Saxe puis par les tsars russes qui finirent par l’annexer. À la fin de la Première Guerre mondiale, lors de la capitulation de l'Allemagne, la Pologne obtint son indépendance et ses frontières furent reconnues par la Russie bolchevique. Durant la Seconde Guerre mondiale la Pologne fut envahie puis partagée entre nazis et soviétiques. Le peuple polonais subit alors des déportations et des exterminations. La République populaire polonaise a été déclarée en 1952. En 1990, le président Lech Wałęsa a été élu. Il a reconnu les droits civils et humains tels que la liberté d'expression.
QUELS ENDROITS VISITER EN POLOGNE
La Pologne offre de nombreuses villes et lieux intéressants à découvrir : Varsovie (la capitale), Cracovie, Gdansk, Poznań, Wrocław et Sandomierz, sont des villes dans lesquelles vous pourrez découvrir un mélange intéressant de cultures européennes tissé au cours de l’histoire. La mine de sel de Wieliczka est une mine d’une grande importance pour la Pologne. C’est un site très particulier et caractéristique, constitué de gisements sur neuf niveaux, qui sont aujourd'hui valorisés grâce à un parcours permettant de visiter la mine. Au sud du pays, des églises en bois, chrétiennes et orthodoxes, sont devenues des sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Parmi les incontournables on trouve la ville de Zamość d’une beauté exceptionnelle et dont le concept architectural de sa construction est l’un des rares, si ce n’est le seul à se rapprocher du concept de la Renaissance de « ville idéale ».
CUISINE TRADITIONNELLE POLONAISE
Tout d’abord les Pierog, raviolis au fromage et aux champignons ou au chou avec de la viande que vous pouvez également savourer dans leur version sucrée. Ils sont servis avec du lard fumé poêlé. La cuisine polonaise est riche en soupes traditionnelles : Barzcz à base de betterave rouge ou kapuśniak : à base de chou mariné. Le plat le plus connu de la tradition culinaire polonaise, à base de viande, est le bigos : un ragoût de viandes variées, de chou et de choucroute, auquel sont ajoutés des pruneaux et d'autres épices. Le makowiec, aux graines de pavot, est un délicieux dessert rappelant le strudel aux pommes.
